Richtig Karamell machen

Veröffentlicht am Samstag, 14. April 2012
von Christopher Nickel

Hallo!
Hier möchte ich euch erklären, wie man einen leckeren Karamell zaubert.

Als erstes möchte ich euch sagen, wie es nicht funktioniert. Ich hab immer gedacht, das man in einem schon schmelzendheißen Topf Zucker reintun muss. Das ist falsch. Es kam eine riesige Flamme aus dem Topf geschossen. Die Reste vom bitteren Etwas bekommt man nicht mehr aus dem Topf, also hab ich es einfach in den Mülleimer geschmissen.

Wir brauchen als erstes unser Werkzeug und Zutaten.
Für unser leckeres Karamell brauchen wir:

• Einen Topf
• Zucker
• Einen Holzlöffel oder Ähnliches zum Rühren
• Eine Tasse lauwarmes Wasser

Zuerst tun wir so 4 Hände voll Zucker in den Topf rein, und stellen den Herd auf die mittlere Stufe. Ab jetzt immer rühren! Wenn der Zucker sich erwärmt hat, tun wir einen Schuss von dem Wasser in unserem Topf rein. Wenn die Masse große Blasen schlägt, lassen wir die Masse so lange kochen, bis das Wasser zu ¾ weggekocht ist.

Ab jetzt müssen wir genau auf die Farbe der Masse achten! Wenn die Masse einen leichten Braunton bekommt, müssen wir den Topf von der Kochstelle nehmen, da er sonst dunkelbraun wird. Dunkelbraun = Bitter! Jetzt können wir unseren selbergemachten Karamell weiterverwenden oder einfach essen...

WICHTIG: Der Karamell wird schnell fest. Am besten gleich nach der Fertigstellung verspeisen oder weiterverwenden. Zutaten besser vor der Zubereitung vom Karamell griffbereit haben!